成城学園とんかつ椿

やはり違う。柏井慶一が思う東京1番美味いとんかつだな。
何度か紹介してますがやはり違う。
多分油が違うのかな？
揚げ方が違うのかな？
成城学園の学校近い住宅街にあります。決して場所良くないのに客は来る。そして満足させる味がある。
場所気にする店主は素人かも知れない。
人通りに比例するのはチェーン店ですね。ブランドが確立しないとダメなんだよ。

渋谷、新宿駅前で商売はなかなか難しいんだよ。
昔原宿の表参道一本裏でモンマスティー考えた。いや一瞬で潰れたと思う。
このとんかつ屋さん見ていつも思う。
名古屋で有名な熱田うなぎの蓬莱軒もそうだ住宅街だよ、大行列、予約しないと入れない。

静岡モンマスティー最初は駅前
そして郊外に移り繁盛してる。

そのブランドの身の丈に合った場所知ることなんだ。
坂口さん考えよう
モンマスティーの将来を
とんかつ椿行きなさい
ヒントあるよ。