大塚おにぎりぼんご

豊島区大塚にぼんごと言う有名なおにぎり屋さんがあると聞いて行きました。雨の中行列が絶えません。
理由がわかりました、
おにぎりがふんわりしてます。しかし崩れない、そこに至るのは至難の業だとかんじた。

米びつを暇さえあれば混ぜている、空気入れてるんかな？
そういう小さな拘りが美味いものできるんやね。

味やない、値段でもない、接客でもない。

『心』やこれが味や値段や接客や雰囲気を生むんだと、帰り道雨の中行列みて感じたよ。