まこちゃんの教え

まこちゃん。昨年8月で辞めたスタッフです。
彼女は10年働きました
ただ黙々と。

彼女の教えがこのタルトの型焼きです。
ストーン(銀色の重し)を乗せる時角をしっかり乗せる。角まで敷き詰める。この教えはゆりちゃんに伝授されて、丁寧なタルト、キッシュになります。
彼女は人に決して教えようとはしません。ゆりちゃんは彼女の仕事見て覚えたんだよ。
マニュアルを作らないモンマスティーだったのです。
マニュアル無いから新しく何かが生まれます。
カッコイイよまこちゃん

彼女の教えは今も続いてます。

彼女はもうモンマスティーに来ることは無いでしょう
しかし彼女はここにいるのです。
継続という名のもとに。